Pour 6 à 7 personnes :

2 belles poires

4 oeufs

300g de miel d'acacia

 120g de poudre d'amandes

2 sachets de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

400g de farine T45

15cl d'huile d'olive

une pincée de sel

un petit morceau de beurre pour le moule

Quelques noisettes

Eplucher les poires et retirer le centre

Les découper en dès

Battre les oeufs avec le miel (vous pouvez le rendre bien liquide en le chauffant un peu)

Y ajouter ensuite les dès de poires.

Incoporer ensuite la poudre d'amandes, le sucre vanillé, le sachet de levure, le sel et la farine.

Mélanger au mieux puis ajouter l'huile et lisser bien la pâte.

Beurrer et chemiser de farine, un moule à cake, puis le garnir de la préparation.

Ajouter par dessus quelques noisettes.

Vous aurez préalablement chauffé votre four au Th 7

Y enfourner votre cake et au bout de 5 à 10mn réduire le four au Th 6

laisser cuire environ 45mn (surveiller car la cuisson dépend de votre four, piquer avec un couteau

pour vérifier.)

A la sortie du four, laisser refroidir 10mn, puis démouler et servir totalement froid.

Ce délicieux gâteau accompagnera une mousse au chocolat, un flan, ou une glace, mais il

pourra aussi composer le goûter des enfants, ou le petit déjeuner.

                                     Ce miel AB parfumé et naturel est disponible sur REGALAZUR

Pour 6 personnes :

- 300g de salade de mâche (ou mélange de jeunes pousses)

- 2 tomates (ou 18 tomates cerises)

- 24 petites tranches de magret de canard fumé

- 12 minis caillettes

- 250g de brises de châtaignes

- 2 oignons et quelques lardons ou morceau de jambon cru.

- huile de colza, vinaigre, moutarde

Trier votre salade, la laver et l'essorer.

Préparer votre vinaigrette, en mélangeant la moutarde, le vinaigre et l'huile de colza (qui donnera bon goût)

Mélanger y votre salade.

Faire cuire les brises de châtaignes environ 25 mn, dans 2 fois leur volume d'eau salée.

Les égoutter.

Dans une pôele, faire revenir l'oignon émincé et les lardons ou dès de jambon, dans un peu d'huile.

Ajouter les brises de châtaignes, et laisser mijoter, en tournant, pendant 3 ou 4 minutes.

Dresser vos assiettes, tant que les brises sont chaudes.

Dans chaque assiette, mettre une bonne part de salade d'un côté, puis de l'autre côté des brises de châtaignes.

Décorer ensuite avec 4 tranches de magrets, 2 minis caillettes tièdes, des tranches de tomates....etc...

Servir aussitôt, tant que les brises sont chaudes, et vous épaterez tous vos amis, avec cette entrée délicieuse et surprenante.

                    Vous trouvez les brises de châtaignes et l'huile de Colza sur  www.regalazur.fr

Ingrédients pour une galette de 6 parts :

2 pâtes feuilletées fraîches ou congelées (vous pouvez les commander chez le pâtissier ça sera meilleur....)

300g de confiture de châtaignes fine AB

une vingtaine de noix

quelques zestes d'orange

un peu de Grand Marnier

Sucre vanillé

1 oeuf pour dorer

Poser une première pâte sur un papier sulfurisé après l'avoir un peu mouillé.

Tartiner de confiture de châtaignes fine, sur aller jusqu'au bord (laisser environ 2cm)

Prendre les noix, et les couper en morceaux, et les toaster  2mn à la poêle, sans matière grasse.

Les ajouter sur la confiture de châtaignes.

Râper quelques zestes d'oranges et les répartir de manière régulière.

Verser sur le tout, quelques gouttes de Grand Marnier et saupoudrer de sucre vanillé

Badigeonner les bords de la pâte de blanc d'oeuf et appliquer par dessus, la 2ème pâte.

Appuyer fermement sur les bord pour les souder.

Découper les chutes avec un peu couteau bien tranchant et bien resouder,

Décorer la galette en la rayant (à vote guise) avec le couteau.

La piquer à 5 ou 6 endroits avec une aiguille.

Badigeonner avec le jaune d'oeuf, sans faire couler

Après avoir préchauffé le four à 200° environ, enfourner la galette environ 45mn.

Ne pas ouvrir le four au départ, mais vers la fin bien surveiller la cuisson.

Dans les dernières minutes, soulever la galette avec une pelle.

Elle est cuite lorsqu'elle est devenue rigide et qu'elle est bien dorée.

Laisser refroidir et déguster avec un bon cidre.

Cette galette va ravir les gourmands qui ne sont pas friands de frangipane

Vous pouvez réaliser une 2ème galette en remplaçant la confiture de châtaignes par des pommes passées

à la poêle dans un peu de beurre !

                      Cette confiture parfumée est en vente sur notre site REGALAZUR