Cake Salé au pain et aux gésiers confits

Ingrédients pour confectionner un cake pour 4 ou 5 personnes :

- 2 pots de gésiers de canard confits (bien tendres)  (environ 360g)

- 120g de pain rassis (de préférence pain aux céréales et graines)

- 10 cl de lait tiède

- sel, poivre (suivant les goûts, un peu de muscade)

- 2 ou 3 brins de persil

- 2 oeufs.

- une poignée de graines (courge + tournesol, pistaches non salées)

- un peu de beurre pour le moule

Faire tremper le pain dans le lait tiède.

Pendant ce temps, faire revenir les gésiers à la poêle.

Les égoutter au maximum de leur graisse et les découper en morceaux (pas trop petits)

Les placer dans un saladier et y ajouter le pain trempé, le sel, le poivre et le persil hâché.

Mélanger de manière très homogène.

Casser les oeufs et les battre de manière énergique, puis les ajouter à votre préparation.

Mélanger à nouveau tout en ajoutant les diverses graines.

Beurrer un moule à cake et le chemiser.

Y verser votre mélange et placer au four (préalablement chauffé Th 6) pendant environ 1 heure.

A la sortie du four,  laisser refroidir un peu puis démouler et découper pour dégustation avec une salade verte.

Voici un menu simple, économique et qui régalera toute la famille.

                               Vous trouverez des gésiers artisanaux et  bien tendres sur notre site internet 

regalazur.fr