Mon Foie gras festif

                                   

Ingrédients pour 3 personnes :

Un pain d'épice à l'orange

1 pot de 180g de Foie gras entier de canard

 36 beaux grains de raisin (noir et blanc)

 1 cuillère à soupe de miel d'acacia

10g de beure

Quelques groseilles

1 cuillère à soupe d'armagnac

Démouler le pot de foie, le découper en trois tranches (puis si vous aimez épater vos convives,

découper à nouveau avec un emporte pièce à la forme de votre choix). Puis garder au frais.

Faire fondre le beurre dans une casserole, et y ajouter les grains de raisins et le miel.

Laisser mijoter 3 ou 4 minutes, puis ajouter l'armagnac et laisser réduire.

Couper les tranches de pain d'épices à l'orange, à la forme de votre choix (étoiles, coeur...etc)

Les passer 2 mn sous le grill de votre four pour les griller un peu.

Sur chaque assiette, déposer une tranche de pain d'épices, puis une tranche de foie gras, un peu en quinconce.

Présenter autour 12 grains de raisin par assiette (vous pouvez les présenter sur des piques croisés)

Ajouter également à votre guise quelques graines de groseilles.

Servir avec un bon vin blanc doux, pour faire fondre vos invités !

                                                                        Ces deux produits se trouvent sur notre Site www.regalazur.fr