Truffes à la châtaigne

300g de chocolat noir 75%

2 c à  soupe de crème épaisse

une noix de beurre

150g de confiture de châtaignes fine

60g de brises de châtaignes

75g de sucre glace

dose de rhum (1 cuillère à soupe environ : suivant votre goût)

une bonne poignée d'amandes (ou des graines de sésame grillées)

un paquet de biscuits Mikado

Commencer par faire cuire les brises de châtaignes à l'eau prendant environ 30mn

Bien les égoutter.

Faire fondre le chocolat au bain-marie en ajoutant le beurre et la crème.

Ajouter ensuite le sucre glace,  la confiture de châtaignes et le rhum,  et bien mélanger pour avoir une pâte bien lisse.

Incorporer ensuite les brises de châtaignes et mélanger à nouveau.

Laisser quelques heures au régrigérateur.

Avec une cuillère à café, former ensuite des petites boules.

Passer les amandes au mixer de manière à avoir un mélanger assez fin, mais pas en purée (ou prendre les graines de sésame)

Y passer les boules de chocolat pour les enrober de manière régulière.

Piquer dans chaque truffe un biscuit mikado.

Un dessert original et délicieux à mettre à votre table de fêtes....

                                                                              

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