Ingrédients pour 6 à 7 personnes

4 oeufs

150g de farine T45

15cl de lait ou de soja cuisine

3 cuillères à soupe d'huile d'olive de Nyons

1 sachet de levure chimique

2 belles cuillères à soupe de moutarde à la truffe

Une bonne poignée de morceaux de ceps séchés

60g de gruyère râpé

3 pommes de terre cuites (rattes ou BF15)

Dans un saladier battre les oeufs, puis ajouter le lait (ou le soja cuisine) et l'huile.

Ajouter la farine et la levure et mélanger énergiquement

Mettre ensuite la moutarde à la truffe et battre encore.

Puis mixer les morceaux de ceps secs pour en faire une poudre ou des menus morceaux

et  ajouter à la préparation en mélangeant bien.

Mettre le gruyère râpé et les pommes de terre coupées en petits morceaux.

Beurrer un moule à cake et y verser votre pâte.

Mettre à four chaud 190° pendant environ 45 à 50 mn

Surveiller bien la cuisson, suivant votre moule et votre four le temps de cuisson peut varier

A la sortie du four laisser reposer 10 mn puis démouler

Ce cake parfumé et savoureux est meilleur si vous le mangez le lendemain.

     Vous trouverez la moutarde à la truffe sur

regalazur.fr

Pour 4 personnes :

Une verrine de 36 escargots AB (au court bouillon)

50g de dès de bacon

4 échalottes (ou 2 oignons moyens)

3 gousses d'ail

1 poivron jaune et 1 rouge

4 belles tomates

4 ou 5 branches de persil

une pincée de piment d'espelette

de l'huile d'olive

sel et poivre

Faire revenir les dès de bacon et les échalottes hâchées dans un peu d'huile d'olive

Ajouter ensuite l'ail hâché et les poivrons en dès et laisser mijoter un moment.

Ajouter ensuite les tomates (pelées et épépinées) coupées en petits morceaux 

 Laisser mijoter quelques minutes (jusqu'à épaississement)

Ajouter le persil hâché et la pincée de piment d'espelette, puis saler et poivrer un peu.

Egoutter les escargots et les ajouter à votre sauce.

Laisser mijoter encore 5 minutes.

Présenter en petites cassolettes  (vous pouvez ajouter un peu de gruyère râpé et mettre au four 2mn...)

Servir aussitôt (vous pouvez servir seul en entrée, ou accompagné de riz basmati)

Un petit plat qui change des escargots persillade et s'adapte bien à la saison d"été et à ses légumes colorés.

                          Vous trouverez les escargots AB sur   REGALAZUR                                            

Pour 4 gourmands :

4 belles pommes de terre à chair ferme

120g de dès de jambon blanc

un pot de secret du berger aux éclats de truffe.

1 salade frisée (ou autre salade, mâches, laitue....)

huile de noix

vinaigre,

moutarde

Un peu de gruyère râpé

Laver les pommes de terre et les faire cuire à l'eau (évitez qu'elles ne soient trop cuites, afin qu'elles restent bien entières)

Ensuite les creuser à l'aide d'une cuillère et mettre la chair que vous avez enlevée dans un petit saladier.

Bien la mixer ou l'écraser finement.

Y ajouter les dès de jambon et le pot de secret du berger, et mélanger au mieux.

Farcir les pommes de terre avec cette préparation.

Les couvrir d'un peu gruyère râpé et les passer au four environ 1/4 d'heure à 150°.

Pendant ce temps, faire la vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le vinaigre et l'huile de noix.

Trier et laver votre salade et la mélanger à votre vinaigrette.

Quand tout est prêt, vous n'avez plus qu'à garnir chaque assiette avec de la salade et une pomme de terre farcie, et servir de suite.

Bon appétit à tous les gourmands.....

Vous trouverez le secret du berger aux éclats de truffe sur  REGALAZUR