Escargots en croquilles

Pour 3 personnes :

36 escargots AB en conserve

125g de beurre

un bouquet de persil

3 gousses d'ail

une échalotte

3 g de sel

un peu de poivre (quantité suivant les goûts)

36 croquilles

Hâcher finement le persil, l'ail et l'échalotte.

Travaillez le beurre (ramolli) en pommade en y incorporant le mélange (ail, persil, échalotte) à l'aide d'une

fourchette.  Ajoutez le sel et le poivre.  Mélangez bien.

Disposez les croquilles sur des assiettes à escargots.

Egouttez bien les escargots, puis introduisez en un dans chaque croquille.

Farcir avec le beurre persillé.

Préchauffez le four à 200°.

Faites chauffer les croquilles garnies 10mn. (Pas plus...)

Servez aussitôt et vos invités baveront de plaisir

    Escargots AB et croquilles sont disponibles sur http://www.regalazur.fr/fr/escargots-ab_r_20.html