Ingrédients pour 4 personnes :

- 3 oeufs

- 60g de farine

- une boîte de "Soja Gratin" (ou de crème fraîche allégée)

- une aubergine

- un poivron rouge

- un poivron jaune

- 2 beaux oignons

- 100g de dès de jambon

- 100g d'olives noires de Nyons variété tanche

- 60g de parmesan

- 4 belles feuilles de basilic

- sel, poivre, herbes de provence

- une cuillère d'huile d'olive

Peler les poivrons (pour cela les passer sous le grill du four, lorsque la peau cloque les sortir et les mettre quelques minutes dans un saladier avec un film plastique dessus)

Ensuite le peau s'enlève très facilement.

Puis les découper en lamelles, éplucher et couper les aubergines en dès, ainsi que les oignons.

Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive, tous les légumes coupés, et les dès de jambon.

Faire revenir à feu doux 1/4 d'heure environ.

Battre les oeufs avec le soja gratin, puis ajouter la farine et bien mélanger.

Ajouter les sel, le poivre, les herbes de provence, le parmesan et le basilic.

Dénoyauter les olives et les ajouter aussi, puis mélanger au mieux.

Ajouter les légumes préalablement cuits, mélanger à nouveau.

Graisser un plat, y verser la préparation, et mettre au four chaud (180°) environ 25 à 30mn.

Adapter la cuisson, suivant le forme de votre plat, si vous utilisez un moule à cake un peu haut, prolongez

un peu le temps  (piquer le clafoutis avec une lame de couteau, elle ne doit pas ressortir humide...)

Ce délicieux clafoutis permet de faire manger des légumes d'été à toute la famille, en variant les

plaisirs.

Il peut se servir tiède avec une salade verte, ou en accompagnement d'une viande, d'un barbecue.

Il peut aussi se déguter en entrée (par exemple en ramequins individuels) accompagné d'un coulis de tomates.

A manger aussi froid, il peut donc s'emporter en pique nique !

                   Vous trouverez de délicieuses olives tanches de Nyons   sur regalazur.fr  

Une entrée rapide et Sympa pour 4 personnes :

56 Tomates cerises un peu rondes

1 pot de 190g de rillettes de canard

12 toasts de pain de seigle grillé

1 pot de 90g de crème d'olives

quelques brins de persil

Creuser les tomates cerises avec une mini cuillère

Les laisser un peu égoutter à l'envers.

Les garnir ensuite avec des rillettes de canard.

Poser sur chaque assiette 14 tomates garnies

Tartiner les toasts de crème d'olives et en placer 3 sur chaque assiette.

Décorer de brins de persil.

Servir bien frais...

Ce petit plat bien rafraichissant peut se servir en entrée ou agrémenter un apéritif dinatoire.

                                              Vous trouverez les rillettes parfumées et la crème d'olives sur REGALAZUR 

Recette pour 4 convives :

180g de foie gras entier de canard

 1 oeuf dur

1 cuillère à soupe de raisins secs

1 verre de porto

1 sachet de gelée instantanée

4 belles tranches de pain de mie ou de campagne aux noix

4 olives tanches de Nyons 

Feuilles de laitue (pour décorer)

Faites macérer les raisins secs dans le porto pendant 2 heures.

Ensuite les égouttez les, et gardez le porto.

Hachez l'oeuf dur.

Découpez le foie gras en lamelles un peu épaisses.

Préparez votre gélée : Dans une casserole, mélangez 400ml d'eau et 100ml de porto, avec le sachet de gelée.

Faites chauffer à feu moyen, jusqu'à la première ébullition, en remuant bien au fouet.

Retirez du  feu, et mélangez bien, puis laissez refroidir au moins 15mn.

Dans des ramequins versez un fond de gelée, puis faites prendre au frais.

Ensuite dans chacun de ces ramequins, mettez un peu d'oeuf haché et quelques raisins macérés.

Ajoutez par dessus des lamelles de foie gras et une olive tanche.

Couvrez du reste de gelée et laissez prendre au réfrigérateur plusieurs heures.

Sur de jolies petites assiettes, posez des feuilles de laitue.

Démoulez par dessus, un aspic sur chacune.

Faites griller les tranches de pain

et présentez les chaudes sur une serviette au moment de servir vos assiettes.

Succès assuré pour ces aspics très raffinés, vite faits, et qui régaleront vos convives

Vous trouverez ce foie gras entier sur notre site regalazur.fr  

Pour 3 personnes :

36 escargots AB en conserve

125g de beurre

un bouquet de persil

3 gousses d'ail

une échalotte

3 g de sel

un peu de poivre (quantité suivant les goûts)

36 croquilles

Hâcher finement le persil, l'ail et l'échalotte.

Travaillez le beurre (ramolli) en pommade en y incorporant le mélange (ail, persil, échalotte) à l'aide d'une

fourchette.  Ajoutez le sel et le poivre.  Mélangez bien.

Disposez les croquilles sur des assiettes à escargots.

Egouttez bien les escargots, puis introduisez en un dans chaque croquille.

Farcir avec le beurre persillé.

Préchauffez le four à 200°.

Faites chauffer les croquilles garnies 10mn. (Pas plus...)

Servez aussitôt et vos invités baveront de plaisir

    Escargots AB et croquilles sont disponibles sur http://www.regalazur.fr/fr/escargots-ab_r_20.html

Pour 6 personnes

1 pot de 190g de rôtie de pigeons  (spécialité de la Drôme)

Pain de campagne ou de seigle aux noix, en fines tranches

Tartinez vos tranches de pain de campagne ou de seigle aux noix

d’une couche abondante de rôtie de pigeons

Passez vos toasts 6 ou 7 minutes au four (préalablement chauffé Th 6)

Vous pouvez servir en apéritif

Ou pour épater vos convives, faites une entrée originale, en présentant sur chaque assiette, un lit de mâche, 3 toasts à la rôtie de pigeons, 2 œufs de cailles, 2 tomates cerises, et 2 petites tranches de magret de canard fumé.

Réussite assurée....!

Vous trouverez la rôtie de pigeons sur le site