Pour un pain d'épices pour 6 personnes :

250g de farine T80 AB

1 sachet de levure chimique

1 bonne pincée de bicarbonate

125g de sucre fin AB

125 ml de lait AB

125g de miel de châtaignier AB

50g d'écorces d'oranges confites AB

1 cuillère à café d'épices (mélange spécial pain d'épices en magasin Bio)

1 cuillère à café de vanille en poudre (magasin bio)

Mélanger la farine, le bicarbonate, et la levure.

Ajouter le sucre, les épices, la vanille en poudre  et mélanger.

Faire tiédir le lait et y ajouter le miel, puis bien mélanger au fouet

Incorporer ce lait au miel dans votre plat de farine, puis y ajouter  les écorces d'orange et bien battre pour avoir une préparation homogène.

Beurrer un moule à cake et y verser votre pâte.

Mettre à four chaud  150° pendant environ 45 mn  (vérifier la cuisson, suivant le four, le temps de cuisson peut varier un peu )

Laisser refroidir environ 10mn avant de démouler.

Vous pouvez déguster dès qu'il est froid, mais il se conserve aussi pendant plusieurs jours.

Peut servir pour faire de délicieux canapés au foie gras, mais également à déguster au goûter ou au petit déjeuner.

                                              Vous trouverez ce bon miel de châtaignier sur REGALAZUR

Pour 3 ou 4 gourmands

3 Pommes Chanteclerc

1/2 L de lait

150g de farine blanche

100g de farine de châtaignes

50g de beurre

3 oeufs

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel

2 sachets de sucre vanillé

200g de confiture de châtaignes vanille

Un peu de Grand marnier

Mettre la farine, le sel dans un saladier et ajouter les oeufs en mélangeant de manière énergique.

Ajouter peu à peu le lait tiède et l'huile, puis un sachet de sucre vanillé.   Battre au fouet.

Laisser reposer votre pâte un moment.

Pendant ce temps, peler les pommes, les couper en dès, puis les faire revenir à la poêle avec

un peu de beurre et un sachet de sucre vanillé pendant 10 mn. 

Ajouter un peu de Grand Marnier et laisser cuire encore 5mn à feu doux.

Dans une poêle, mettre le beurre, puis réaliser votre crêpes, une à une.

Les mettre sur une assiette au chaud.

Garnir chaque crêpe avec une bonne cuillère de pommes, puis y ajouter de la confiture de châtaignes.

Replier et ajouter par dessus quelques touches de pommes et de confiture (pour décorer)

Servir aussitôt tant que c'est bien chaud.

A déguster avec un cidre brut, un vrai régal....

Vous trouverez la confiture de châtaignes Vanille AB

   sur   www.regalazur.fr

Pour 6 gourmands :

3 Jaunes d’œufs (je ne mets pas les blancs, je les garde pour faire des meringues ou des financiers…)
3 cuillères à soupe de sucre fin
370g de mascarpone
16 biscuits à la cuillère
15cl environ d’apéritif à la truffe
cacao non sucré

Battre énergiquement au fouet électrique les jaunes d’œufs avec le sucre
Le mélange doit blanchir et presque doubler de volume.
Ensuite ajouter le mascarpone et bien mélanger pour avoir une préparation très
homogène.

Pendre un plat pas trop haut et un peu large (style plat à gratin) et arroser les biscuits généreusement avec de l’apéritif à la truffe (ils doivent être bien imbibés mais tout le liquide doit être absorbé, il ne doit pas en rester au fond de votre plat)

Ensuite verser la préparation au mascarpone par-dessus, bien recouvrir et lisser
Puis saupoudrer avec du cacao amer.

Mettre au frais au moins 8 heures
Encore meilleur fait la veille.


Il est également possible de monter les blancs en neige et de les incorporer à votre préparation au mascarpone ( la crème est plus légère, mais moins goûteuse)

Vous pouvez également le présenter sous forme de bûche de NOEL

Un dessert facile et rapide et qui mérite sa place sur les tables de fêtes...

Vous trouverez l'apéritif à la truffe

sur regalazur.fr 

Pour 4 belles coupes :

- 3 yaourts natures AB

- 4 bananes AB

- le jus d'une orange AB

- 2 cuillères à soupe de miel d'acacia AB

- 1 cuillère à soupe de rhum

- 1 cuillère à soupe de raisins secs AB

Faire tremper les raisins secs une heure dans le rhum.

Presser l'orange.

Ecraser 3 bananes à la fourchette afin d'en faire une purée, y ajouter le miel et bien mélanger.

Dans un autre plat, battre les yahourts avec le jus d'orange, les raisins secs et le rhum.

Mélanger énergiquement les 2 préparations puis répartir dans 4 coupelles

Découper la dernière banane en rondelles et la citronner.

Ajouter les morceaux de bananes sur vos coupelles avec quelques raisins imbibés de rhum.

Placer au réfrigérateur au moins 3 heures.

Servir bien frais avec des lamelles de pain d'épices toastées et encore tièdes.

Vous trouverez ce miel Bio Nature et Progrés sur   Regalazur.fr    

Ingrédients :

300g de farine

10cl  de lait

1 pincée de sel

3 cuillères à soupe de miel d'ardèche

1/2 yaourt aromatisé au citron

20g de beurre

1 pincée de vanille en poudre

un peu de zeste de citron râpé (AB)

1 jaune d'oeuf et une cuillère à café de miel (pour la dorure)

Dans un malaxeur ou dans une machine à pain, verser le lait, le yahout, le miel, le sel, la vanille

 en poudre, et le zeste râpé.

Ajouter ensuite la farine et laisser malaxer quelques minutes, puis ajouter le beurre fondu,

et pétrir encore une vingtaine de minutes.

Mettre la pâte dans un saladier large, et la laisser lever dans un endroit tiède, pendant une grosse heure.

Ensuite, la mettre sur un plan de travail fariné et la pétrir à nouveau pour la dégazer.

Mettez en forme suivant vos envies, dans un moule de votre choix.

Battre le jaune d'oeuf avec la cuillère à café de miel et en badigeonner votre pâte.

Placer à nouveau dans un endroit tiède et refaire lever environ 1h15.

Placer au four chaud (180°)  (avec un petit récipient d'eau)  et laisser cuire environ 30mn en surveillant bien.

A la sortie du four, laisser reposer 10mn puis démouler pour laisser refroidir.

A déguster au petit déjeuner ou au goûter...

Il est possible d'ajouter un oeuf à votre préparation, pour obtenir une pâte plus briochée.

Vous trouverez le miel d'ardèche sur REGALAZUR